Beschreibung
Haselnuss, Corylus, avellana, hazelnut, filberts, noisette.
Die kleine braune Nuss mit der glatten und leicht glänzenden Schale wächst vorwiegend an Sträuchern. Kultiviert wird sie in der Türkei, Griechenland, Italien, Spanien, Syrien oder auch in Kalifornien. Geerntet wird sie Mitte September. Die Haselsträucher haben grüne oder rote Blätter, die Nüsse sind hellbraun oder rötlich.

Geschichte
Seit der Jungsteinzeit hat sich die Haselnuss weltweit ausgebreitet. Pollenfunde belegen dies. Seither ist sie übergangslos in allen Speiseplänen enthalten.

Hinweise
Die Haselnuss enthält zwischen 60 und 70% Fett. Einige Menschen entwickeln Allergien auf die Pollen und die Haselnüsse selbst.
Gemahlene Nüsse sollten rasch verbraucht werden, weil sie wegen des hohen Fettgehaltes rasch ranzig schmecken.