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Geschreibung
Teltower Rübchen, Mairüben, kleine Speiserübe, Brassica rapa subvar. pygmaea.
Das Teltower Rübchen ist eine Zwergform der weissen Rübe. Die weissrote Schale verbirgt das weisse strukturlose Fleisch.
Die Rübchen werden auf sandigem Boden angebaut und sind je nach Aussaat
zwischen Oktober und Januar oder Mai und August in den Gemüseregalen anzutreffen.
Geschichte
Um 1760 war das Teltower Rübchen schon
bekannt, es wurde jedoch bis 1938 nur in der Gegend von Teltow in der Mark (Deutschland) angebaut. Heute werden sie in Deutschland und der Schweiz angebaut und finden ihren Weg auch in den Supermarkt.
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Hinweise
In den USA sind die Rübchen offiziell auf der Krebsschutz-Gemüseliste zu finden. Sie enthalten die Vitamine A, C, B und Magnesium, Kalzium, Eisen und Jod.
Die Rübchen werden roh als Salatbeigabe oder als Dip-Gemüse gerne gegessen.
