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Beschreibung
Kefe, Zuckererbse, Kaiserschote, Kiefelerbse, Pisum sativum ssp. sativum convar. axiphium, sugar pea, snow pea, sugar-snap pea, pois mangetout, pois sans parchemin.
Die Kefe ist eine unreif geerntete Erbsenhülse mit den
darin enthaltenen Samen (Erbsen). Die Kefe hat einen besonders grossen Zuckergehalt. Da bei der jungen Erbse (Kefe) die braune Innenumantelung fehlt, kann sie ganz gegessen werden.
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Geschichte
Die Geschichte der Kefe ist mit derjenigen der Erbse identisch.
